甲殼素及其衍生物的用途大量研究表明，甲殼質及其衍生物具有成膜性、可紡性、抗凝血性，*。因此，甲殼質及其衍生物在食品、生化、醫藥、日用化妝品及污水處理等眾多領域得到廣泛的應用，將其主要用途歸納如下。
殼聚糖是自然界中“帶正電荷的天然活性產物”,被譽為除糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質之外的“人體第六生命要素”,在人體的生理活動中起到非常重要的作用。
化妝品殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調理、等功能;適用于霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、膏霜、乳液、膠體化妝品等;有效的彌補了一般殼聚糖的缺陷。
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