簡介:阿斯巴甜,學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯,俗稱甜味素,是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。自1981年經美國FDA批準用于干撒食品以來,阿斯巴甜已在全球100余個國家和地區被批準使用,廣泛應用于食品加工中。
性狀:阿斯巴甜為白色結晶性粉末,無臭或微有香氣,味甜,甜度約為蔗糖的200倍。它具有高熱穩定性,但在高溫或高pH條件下可能會分解失去甜味。阿斯巴甜微溶于水,但在水溶液中易水解。
用途:阿斯巴甜在食品工業中主要用作甜味劑,用于替代或部分替代蔗糖,以降低食品的熱量含量。它常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
用途:在農業方面,阿斯巴甜的應用主要是作為植物生長調節劑,以促進植物的生長和發育。然而,需要注意的是,這一應用可能仍處于研究或試驗階段,并未廣泛商業化應用。
阿斯巴甜,學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame),是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。它具有高甜度、低熱量的特點,甜度約為蔗糖的150~200倍。
阿斯巴甜為白色結晶性粉末,無臭,具有強烈的甜味。其在水中的溶解度隨溫度升高而增加,但在某些有機溶劑中的溶解度較低。阿斯巴甜在水溶液中易水解,特別是在高溫或高pH值條件下,因此在使用時需要注意其穩定性。
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