木糖醇，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等，具有多種功能和用途。
木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無臭或有輕微的特異香氣，味甜，甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水，也能溶于乙醇和甲醇，但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內穩定，對熱也較為穩定，但在高溫下可能會與氨基酸發生美拉德反應。
木糖醇在工業領域可能用作原料或中間體，具體的應用領域可能包括塑料、涂料等行業的生產。然而，具體的用途和用法用量會根據具體的產品和生產工藝而有所不同。
木糖醇在化工領域也有一定的應用，例如可以作為有機合成原料，用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇還可以與合成脂肪酸反應生成不易揮發的增塑劑。
木糖醇在飼料行業的應用逐漸受到關注。由于其低熱量、低血糖指數的特點，木糖醇可以作為甜味劑添加到家畜飼料中，以促進動物的食欲和增加采食量。
在家畜飼料中的添加量應該控制在合理的范圍內，通常情況下每噸飼料中添加10-20克的木糖醇。添加時應該將其和飼料進行混合，充分攪拌均勻。混合時間不宜過長，以避免木糖醇受潮變質。
