木糖醇是一種五碳糖醇，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。
木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水，在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產生溫和的涼爽感，這使得它在食品工業中備受青睞。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調味番茄醬中為50%。
近年來，木糖醇在紡織行業的應用也有所探索。一些紡織品涼感整理劑中使用了木糖醇作為成分之一，通過其遇水發生吸熱反應釋放涼爽因子的特性來改善紡織品的穿著舒適度。
在紡織行業的應用中，木糖醇的用量和使用方法通常根據被處理物的種類和工藝要求來確定。例如，某些涼感整理劑在使用時可能需要將木糖醇與其他成分按一定比例混合后應用于紡織品上。
用法用量：木糖醇在食品中的用量取決于具體產品的配方和工藝要求。一般而言，其添加量應滿足食品的甜味需求，同時符合相關食品安全標準。例如，在巧克力中的參考用量可能為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%等。但請注意，這些數值僅供參考，實際用量應根據具體情況進行調整。
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