它是以蔗糖為原料,通過現代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖是一種天然的活性物質,在很多水果、蔬菜中都存在,如香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等。
用途:低聚果糖在農業領域的應用也相對有限,但作為一種天然存在的物質,其可能對植物生長或土壤改良等方面具有一定的研究價值。
用途:低聚果糖在食品工業中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它廣泛應用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中,以提高食品的營養和保健價值,并有效延長食品的保質期。
用法用量:在食品中的添加量需根據具體產品的配方和法規要求來確定。一般來說,低聚果糖的添加量會根據食品的種類、口感需求和健康需求進行調整。
用途:低聚果糖在工業和化工領域的應用相對較少直接報道,但可能作為某些化學反應的原料或中間體使用,特別是在生物技術和制藥工業中,可能用于生產某些生物活性物質或藥物。
通常可以表示為G-F-Fn(n=1,2,3,其中G為葡萄糖,F為果糖),表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個果糖分子結合而成的化合物。
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