D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩定，對稀酸、稀堿穩定，且不被空氣中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，幾乎不溶于大多數其他常用有機溶劑。
防粘劑：在糖果和膠姆糖生產中，D-甘露糖醇可以有效防止糖粒之間的粘連，提高產品的品質和口感。
營養增補劑及組織改良劑：D-甘露糖醇還可用作營養增補劑和組織改良劑，改善食品的營養價值和組織結構。
在糖果中，D-甘露糖醇的用量可根據具體配方和工藝要求確定，但通常不會超過總配方的較大比例。
在冰淇淋和糕點中，D-甘露糖醇的添加量也需根據產品特性和需求進行調整。
在工業和化工領域，D-甘露糖醇可用作某些化學反應的原料或中間體，參與多種化學合成過程。
由于其完全無吸濕性，D-甘露糖醇還可用于脫水劑，幫助去除物質中的水分。
D-甘露糖醇（D-Mannitol），也被稱為甘露醇，是一種重要的六碳糖醇。它以其特的物理和化學性質，在多個領域都有廣泛的應用。
用途：D-甘露糖醇在食品工業中主要用作低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防粘劑、營養增補劑及組織改良劑、保濕劑等。它因其低熱量和低甜度特性，特別適用于需要控制糖分和熱量攝入的食品中。
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