乳糖醇是一種低熱量、高甜度的糖醇類甜味劑，其甜度約為蔗糖的30%~40%，但熱量僅為蔗糖的一半（約8.4kJ/g）。乳糖醇的化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，在食品工業中有廣泛的應用。
性狀
乳糖醇為白色結晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。它具有低吸濕性、高穩定性和耐酸堿性等特點。
用法用量：乳糖醇的用量通常根據食品的種類和加工需求來確定。在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調制乳、風味發酵乳等，具體用量應參考相關食品安全標準和產品配方。
用途：乳糖醇在工業和化工領域也有一定的應用潛力，但具體的應用細節尚未廣泛報道。由于其穩定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學反應或生產過程中作為原料或中間體使用。
用途：乳糖醇在農業領域的應用較為有限，可能不涉及直接的農業生產過程。然而，它可能作為某些農業化學品或肥料的輔助成分使用，但這方面的信息較為。
用法用量：乳糖醇在飼料中的具體用量應根據動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。建議在使用前咨詢的營養師或飼料配方師以獲取準確的用量指導。
