甘露寡糖，又稱甘露低聚糖，是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。

用途：甘露寡糖在食品工業中可用作食品添加劑，主要用于改善食品的口感、質地和保質期。它可以作為甜味劑、保濕劑、增稠劑或穩定劑使用。

CAS號：69-65-8（請注意，CAS號可能因不同來源或產品而有所變化，建議查詢數據庫或咨詢供應商以獲取新信息。）

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