白色結晶性粉末,無臭有酸味。干燥狀態時相當穩定,但在空氣存在下,溶液中的含量會迅速降低。pH為3.5~4.5時較穩定。1g約溶于5mL水、30mL乙醇,不溶于氯仿、等有機溶劑。有還原性,易被氧化成脫氫抗壞血酸
食品:一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點、涼果、蛋白糖等。應用于食品工業及**作甜化飲食,普遍使用的人工合成甜昧劑。
白色無臭針狀結晶。易受空氣和光照的影響。不溶于水。溶于乙醇、氯仿和脂油。維生素D3(膽鈣化醇)主要是由人體自身合成的,人體的皮膚含有一種膽固醇,經陽光照射后,就變成了維生素D3。所以,如果孩子能充分接受陽光的話,自身合成的維生素D3,就基本上能滿足。
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