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低聚木糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩定性。其在水中的溶解度較高，且能在較寬的pH范圍內保持穩定。用法用量：具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，低聚木糖的添加量較少，即可達到良好的效果。用途：低聚木糖在食品工業中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它被廣泛用于乳制品（如奶粉、液態奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等）、焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品中，以提升食品的營養價值和口感。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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