D-甘露糖醇（D-Mannitol）是一種重要的六碳糖醇，具有多種功能和用途。它在自然界中存在于某些水果、蔬菜中，也可以通過化學合成或生物發(fā)酵等方法生產(chǎn)。
D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的57%～72%，每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。
D-甘露糖醇可以通過多種方法制得，包括化學合成法和酶法等。隨著酶工程和代謝工程的發(fā)展，酶法生產(chǎn)D-甘露糖醇的應用越來越廣泛。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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