糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S，但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，這可能是由于其存在不同的水合狀態(tài)。

用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg，但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達(dá)1.0g/kg，

用法用量：由于具體信息較少，無法給出詳細(xì)的用量和用法建議。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)遵循相關(guān)的化工標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

糖精鈉以其高甜度（甜度約為蔗糖的200~500倍）、低熱量、不為人體吸收且可隨大小便排出等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。

糖精鈉為白色、無臭或微有香氣的結(jié)晶性粉末，味濃甜帶苦。它易溶于水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末狀。

在稀溶液中，糖精鈉的甜度，但濃度大時(shí)會(huì)有苦味。此外，糖精鈉在酸性條件下加熱會(huì)喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

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