冰糖葫蘆:那是南宋紹熙年間,宋光宗寵愛的皇貴妃生了怪病,她突然變得面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,都不見效。眼見貴妃一日日病重起來,皇帝無奈,只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,他在為貴妃診脈后說:“只要將‘棠球子’(即山楂)與紅糖煎熬,每飯前吃5~10枚,半月后病準(zhǔn)會好。”貴妃按此方服用后,果然如期病愈了。
于是龍顏大悅,命如法炮制。后來,這酸脆香甜的山楂傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。
山楂加工的副產(chǎn)品:山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。
山楂首烏湯
原料:取山楂、何首烏各15克,白糖60克。
做法:先將山楂、何首烏洗凈、切碎,一同入鍋,加水適量,浸泡兩小時,再熬煮約一小時,去渣取湯,日服一劑,分兩次溫服。
功效:軟化血管,降低血脂。
山楂蜜棗燉山藥
材料:280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法:山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸,至透明撈出備用。另起鍋,加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開,轉(zhuǎn)中小火慢燉,至湯汁粘稠,山藥熟軟關(guān)火。放至微熱,加入適量蜂蜜調(diào)味。
功效:健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
山西運城百萬畝時令水果生產(chǎn)基地,供應(yīng)山楂鮮果100萬斤,可以為客戶提供:打漿果、商品果、炒雪球、冰糖葫蘆、切片用,均有現(xiàn)貨,需要的電話聯(lián)系!!!
山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂為流行。
甜口山楂
外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。
酸口山楂
分為歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂幾個品種(早的山楂品種)。
歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名,單果比正常山楂大,在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數(shù)上有小點,故得名大金星,口味重,屬于特別酸的一種。
大綿球,單果個頭大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短。
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