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供應商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	面議
原產地	重慶
保質期（月）	12個月
是否進口	否
關鍵詞	平菌湯火鍋底料,南菌湯火鍋底料,縣菌湯火鍋底料,凌菌湯火鍋底料
所在地	重慶市北碚區蔡家崗鎮嘉運大道99號9幢3-1

產品詳細介紹

一家重慶火鍋加盟店的區域分層，指的是把火鍋店的空間進行簡單的劃分，常見的就是包房和大廳，但是這樣的分層作用并不大，我們之所以要分層，一是讓火鍋店看上去更規矩有序，二是能讓服務也更加有效率，因此我們在分層時不單單之區分包房，還應該對大廳進行劃分，比如有的火鍋店格局是錯層，我們就可以將樓梯上面的部分劃定為一個區域，而將下面的劃分為另一個區域，并為其取名，這樣一來就不至于所有顧客都坐在同一區域，顯得人多又亂，同時上菜速度效率也會得到大幅的提高。

對于開火鍋店而言，只有不斷去學習，調整自己的知識結構，不斷創新優化意識，才能快速搶占餐飲“風口”，火鍋店提高工作效率，提升后廚出品效率和出品率直接影響接待效率，上菜慢就意味著無形之中拉長了顧客的就餐時間，也大大的影響了店鋪的翻臺率，借助高科技智能化設備，提高出品效率，表面上成本提高了，但是背后降低的是人工、食材的損耗，終的結果成本是下降的。

有部分火鍋店開始利用機器人代替部分傳菜員，提高了工作效率，的優化了店鋪運營布局動線，在全國，線上下單小程序已經全面普及，簡化下單、收銀等服務環節，服務更，據相關數據顯示，近年來，火鍋行業的pos及周邊配套系統，收銀系統、會員系統的銷量高，智能化運營必然會成為火鍋行業的發展趨勢之一。

調研數據顯示，川渝火鍋是受消費者歡迎的有潛力的火鍋品牌，其中毛肚和蝦滑是受消費者歡迎的火鍋單品。隨著各地口味相互融合，原本飲食清淡的消費者對辣的接受程度逐漸提高，且川渝火鍋的辣味具有較強的味覺記憶性和成癮性，因此廣受消費者喜愛，包括火鍋的辣度選擇，以及菜品的多元化也會為火鍋店帶來更多的消費。

對火鍋店來說，好的產品能給顧客帶來好的火鍋店消費體驗，從而使其產生二次消費或者多次復購的行為，因而可以說產品是開拓并穩定顧客的重要法寶，但是如何讓這個法寶變得更有價值呢？那就離不開人為的包裝了，一是要進行外觀的優化，多利用食物的特性進行造型和搭配，使菜品顏值更上一層樓，另外還可以提煉產品的特色，進行命名和宣傳，讓人從文字中感受到食物的魅力。

火鍋店的一道菜品、一家火鍋店的爆火往往離不開年輕人的助推，作為有歷史沉淀的只有不斷抓住年輕人的胃口，才能擁有長久的競爭力。可以看到，很多火鍋店現如今都在對店內裝修進行了升級，以新中式為主導，擺脫“老”、“土”等標簽，還會邀請樂隊、川劇變臉大師等給年輕人帶來新奇的用餐體驗。