外觀：白色結晶性粉末。
甜度：甜度適中，約為蔗糖的45%。
穩定性：海藻糖是天然雙糖中穩定的一類，對熱和酸堿都具有非常好的穩定性，不易發生美拉德反應。
吸濕性：具有低吸濕特性，即使在相對濕度較高的環境中也不易吸濕。
化工
用途：在化工領域，海藻糖可用作還原劑和磺化劑等，參與某些化學反應過程。
用法用量：具體用法用量需根據化學反應的特性和工藝條件進行確定。
用途：海藻糖在紡織行業中的應用相對較少報道，但基于其保濕性和穩定性，未來有可能在紡織品整理、柔軟劑等方面找到應用。
海藻糖在食品工業中主要用作甜味劑，具有非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性等優良性能。它可用于果醬、果凍、糖果、巧克力、餅干、糕點等多種食品中，以調節食品的甜度和口感。
在紡織行業，海藻糖可用作紡織品的保濕劑和柔軟劑。其低吸濕性和穩定性有助于保持紡織品的濕度和柔軟度，提高穿著舒適度。
在農作物上的用量一般為每畝0.5~1公斤/次，具體用量需根據作物種類和生長階段確定。若是澆灌的話要稀釋200倍，并根據作物掛果量情況適當增減用量。
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