環糊精糖基轉移酶在微生物、植物和動物體內廣泛存在，具有廣泛的應用潛力。在食品添加劑領域，環糊精及其衍生物作為高附加值產品，可以作為高沸點溶劑、包埋劑、穩定劑等，用于改善食品的口感、質地和穩定性?
環糊精糖基轉移酶通過其特定的催化機理，在生物體內和工業生產中發揮著重要作用，特別是在環糊精的合成方面。
環糊精及其衍生物在食品工業、化妝品行業、環境治理等領域也有著廣泛的應用。在食品工業中，環糊精可以作為功能性成分，改善食品的質構、延長保質期或增強食品的營養價值。
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