隧道防火涂料的施工一般采用分層間隔性施工工藝，分基層（防火層）和表層（顏色層）施工。施工期間及施工后的 24h 內，環境溫度不得低于 4 ℃ ，以防止遭受凍害。在極度干燥和炎熱條件下，應創造必要的養護條件，防止涂層失水過快。
施工準備：
（1）清理隧道表面的灰塵、油污和污物，并用水濕潤；
（2）修復凹凸不平的區域，表面光滑的混凝土隧道；混凝土表面光滑，要求使用砂漿；
（3）漏水的地方停車。
特點：
1、隧道防火涂料不含石棉及有害物質，生產、使用和施工后的涂層均無性氣味。火災時不釋放有氣體，產煙性達到AQ－1級，符合環保的要求。
2、由工廠配制好，單組份包裝，施工現場混和攪拌施工，操作簡便。
3、直接噴涂和抹涂施工，干燥固化快。
4、涂層輕、粘結牢、強度高，耐老化和防水性能。
隧道式速凍機：
① 平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。
② 多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結。③ 隧道式預冷速凍機：創造性將預冷、速凍合二為一，節省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。
④ 隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的產品。
⑤ 隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。
⑥ 隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。
以隧道速凍機為例，該機可以在極短的時間內凍結湯圓，使得湯圓的中心溫度達到-18℃。通過速凍機，短時間內使湯圓凍結，不僅避免食物細胞之間生成大冰晶，失去湯圓原有的風味口感，同時隧道速凍機在低溫環境運行下，、微生物及酶活動強度降低，其增長及生化反應得到了有效抑制，進而在一定程上延長了湯圓的保質期，提高了后續冷鏈流通率。
除此之外，液氮速凍機也可以在短時間內使湯圓中心溫度降至-18℃，甚至更低。筆者從一位技術人員那里獲知，液氮速凍機的工作原理是將凍結的食品與低溫液氮非直接接觸式凍結，其食品溫度可快速降至-120℃(用戶可以根據食品工藝需要自行設定溫度)，大約8分鐘左右，食品便可以凍結，比速凍設備凍結速度更快。
值得一提的是，由于凍結速度快，時間短，不僅營養成分流失少，大程度地保留湯圓的風味口感，同時還提高單位時間內湯圓產量，非常適合企業連續化、規模化生產。與此同時，在溫度下速凍，能夠有效地避免湯圓中的、微生物的繁殖，使湯圓保鮮時間更長，食品的食用安全。另外，更節能、環保，比傳統冷凍設備節能30%以上，符合國家節能環保的要求。
總的來說，無論是隧道速凍機，還是液氮速凍機都可以用于湯圓的快速速凍，并且達到所需要的凍結溫度-18℃，大程度地保留原有風味口感和湯圓品質安全。不過，值得注意的是，湯圓不僅在速凍工序對溫度嚴要求，在運輸、售賣、儲存等環節的溫度也有高要求，而其它制冷設備也有其用武之地！
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