北京水晶杏:是北京海淀區(qū)的特產(chǎn)。水晶杏,果實圓形,黃白色,外觀宛如水晶,故名水晶杏,該品種色澤鮮艷,晶瑩剔透,味道甜美,單果重可達80克,是杏類中的珍品。
河北大香白杏:又名真核香白杏,屬鮮食優(yōu)良品種,果大,平均單果重120克,大果重180克,果皮薄,底色黃白,陽面著紅暈,肉質(zhì)細膩,汁液充沛,香味濃郁,酸甜適口,含可溶性固形物13.6%,離核,甜仁,品質(zhì),果實6月中下旬成熟,較耐貯運。
金媽媽杏:為蘭州農(nóng)家品種。果實近圓形,果頂圓,梗洼深而廣,縫合線明顯而淺,兩側(cè)片肉對稱。果皮底色橙黃,陽面有鮮紅暈,并有深紅色斑點;果肉橙黃色,肉質(zhì)細軟,味甜多汁,可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克,大達60克。半離核,甜仁。果實6月下旬成熟,發(fā)育期80天左右。該品種外觀美,適應(yīng)性強,極豐產(chǎn),為優(yōu)良的鮮食杏,也可用于加工制成杏脯。
山杏:為杏樹變種,小枝多枝刺,葉形較小,先端長尖或尾尖,基部楔形或?qū)捫ㄐ危ǘ?朵生于一芽,花色粉白,果無食用價值。該變種主要產(chǎn)中國北部地區(qū),栽培或,尤其在河北、山西等省普遍,山東、江蘇等省也產(chǎn)。日本、朝鮮有分布。
杏是常見水果之一,營養(yǎng)極為豐富,內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì),另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱,適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用;患有受風、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者,經(jīng)常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后,經(jīng)過消化分解,所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì),都能起到、、治癌的作用,長吃還可;杏仁可以止咳平喘、潤腸通便,常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等;杏仁主要用來榨油,也可制成食品。
杏花有變色的特點,含苞待放時,朵朵艷紅,隨著花瓣的伸展,色彩由濃漸漸轉(zhuǎn)淡,到謝落時就成雪白一片。“道白非真白,言紅不若紅。請君紅白外,別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕,他對杏花的觀察十分細致。杏花因春而發(fā),春盡而逝,既有絢麗燦爛的無限風光,也有凋零空寂的凄楚悲愴,不同的詩人因不同的人生際遇,對杏花的聯(lián)想感慨也千姿百態(tài):有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開的熱烈溫馨,有人在惆悵莫名中發(fā)現(xiàn)杏花綻放的朦朧灰暗,有人在歷盡坎坷后感嘆杏花飄飛的落寞凄涼,也有人在相思離別時哀怨杏花凋謝的蒼涼無情……凡此種種,不一而足。
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