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異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，其帶結晶水的形式（GPM）分子式為C12H24O11·2H2O，分子量分別為344.32和380.32外觀：白色無臭結晶 甜度：約為蔗糖的45%~65% 溶解性：溶于水，不溶于乙醇 吸濕性：稍吸濕 熔點：熔程為145~150℃ 其他特性：具有較合理的負溶解熱（-39.4KJ/kg），不會引起不適的冰涼口感目前關于異麥芽酮糖醇在紡織行業的應用尚未有廣泛報道。紡織品的生產涉及多種材料和工藝，異麥芽酮糖醇是否適用于紡織行業還需進一步研究和探索。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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