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結晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結晶發砂。在工業領域，結晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產品的加工性能和穩定性。結晶果糖易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。對光、熱穩定，但易吸濕，因此在儲存時需注意防潮。飲料加工：適用于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等多種飲料的加工，增加甜度并改善口感。用法用量同樣需根據飲料類型和口味要求來調整。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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