革蘭陽性球菌,單個、成雙或短鏈排列的卵圓形球菌,無芽孢、無莢膜菌形圓或橢圓,可順鏈的方向延長,直徑0.5-1.0微米,大多數(shù)成雙或短鏈狀排列,通常不運動。在豐富培養(yǎng)基上菌落大而光滑,直徑1-2毫米,全緣,色素 。
生物燃料:飼料級糞腸球菌可以用于制備生物燃料,如生物甲烷等。 食品工業(yè):飼料級糞腸球菌可以用于發(fā)酵食品,如酸奶、發(fā)酵面包等。
無溶血現(xiàn)象出現(xiàn),在YPD和MRS培養(yǎng)基中均能迅速生長。屎腸球菌具有很好的抗逆性,可在10~45℃、pH4.5~9.6、6.5%NaCl溶液、40%膽汁鹽環(huán)境中生長;
屎腸球菌在食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)等方面都有廣泛的用途，具體如下： 食品添加劑：屎腸球菌可以用作食品添加劑，用于制作酸奶、乳酸菌飲料、發(fā)酵面包、烤魚、熟肉制品等。
工業(yè)：屎腸球菌可以用于制造乳酸、乳酸酯、聚乳酸等生物基材料，也可以用于生產(chǎn)抗生素、維生素、酶等生物制品。
益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養(yǎng)物質(zhì)的消化 [3] ，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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