大豆發酵可以采用以下方法。
1.糯米發酵法:將大豆和糯米混合后,加入發酵劑,置于溫暖通風處發酵一段時間,可得到美味的豆腐田、豆漿、豆腐等。
2.鹽水發酵法:將大豆提前泡水,加入適量鹽水(不宜過多),置于密閉容器中,放在室溫下進行發酵。
3.酸菜發酵法:將大豆與適量的酸菜混合,再加入一些發酵劑,放在溫暖通風處進行發酵,可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發酵法:將大豆和適量的紅曲米混合,加入適量的水,放在溫暖通風處進行發酵,可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發酵方法會產生不同的風味和口感,可以根據個人口味選擇適合自己的方法來進行發酵。
想要充分腐熟大豆,可以通過以下幾種方法進行初處理:
1.煮熟以后發酵。浸泡大豆12個小時以后,大豆已經充分吸水,然后放進鍋里煮熟。
2.炒熟以后發酵。將干燥的大豆直接放進鍋里爆炒,直至完全熟透,然后磨細。
3.微炒以后發酵。將干燥的大豆放在鍋里翻炒幾遍,充分加熱以后取出,用粉碎機打碎。
混合其他材料進行腐熟。每個家庭都會有各種垃圾,其中包括剩飯剩菜、泔水、爛菜葉、菜根、骨頭、動物內臟、瓜子皮、花生殼、茶葉渣、室內垃圾、庭院落葉等,也有豆漿渣、腐爛的水果、過期的食品和飲料等,都是制作有機肥的原料,將這些原料與粗加工的大豆進行混合,再加入紅糖水、橘子皮等進行堆漚,經過一段時間就可以腐熟了。腐熟以后一般作為底肥,也可以在生育期內根部追肥。
發酵后的大豆屬于哪種肥料
大豆是發酵后有機肥料的一部分。它富含植物蛋白質、氨基酸和各種微量元素,能幫助植物均衡合理地補充必要的營養。
產品特點及功效: 本品采用飼料級大豆料漿,添加復合活性菌深度發酵腐熟,添加聚谷氨酸、氨基酸噴漿而成。 有機質≥55% 有機氮磷鉀≥15%、大豆蛋白≥50%、水分≤5%,富含中微量元素及多種氨基酸等增效成分,營養豐富,安全。
作用
1.改良土壤,培肥地力:降鹽漬,調酸堿,疏松活化土壤,增強土壤緩沖性能和保水、保肥能力,全面修復土壤。
2.防病生根,抗重茬:本品所含高活性復合有益菌在土壤中迅速繁殖,同時分泌多種有機酸和酶類等生理活性物質,在作物根際形成保護屏障,并能促進作物生根,抗病抗重茬。
3.增加產量,改善品質:純糧有機質腐熟發酵后,水溶性小分子有機物含量高,更易被作物吸收利用,可促進作物開花結果,改善品質、瓜香果甜色澤好,、產量高。
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