CAS號:對于甘露寡糖(Mannooligosaccharides),由于其是一類由不同數(shù)量甘露糖分子組成的低聚糖混合物,具體的CAS號可能會因組成成分的不同而有所差異。因此,無法提供一個統(tǒng)一的CAS號。
甘露寡糖(又稱甘露低聚糖)是從酵母培養(yǎng)細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì),也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內(nèi)。
用途:甘露寡糖在食品工業(yè)中可用作食品添加劑,如甜味劑、保濕劑、增稠劑等。它能夠為食品增添自然、清爽的口感,同時延長食品的保質(zhì)期。
分子式:C12H22O11(這是甘露寡糖中一種可能的主要成分或代表性成分的分子式,實際產(chǎn)品可能包含多種不同聚合度的低聚糖混合物)
甘露寡糖一般呈現(xiàn)為白色固體粉末,具有優(yōu)良的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。在pH 2.0-8.0的范圍內(nèi),加熱1小時不分解,且能耐受各種條件下的加工工藝。
在工業(yè)和化工領域,甘露寡糖的具體應用可能相對較少直接提及。然而,由于其特的理化性質(zhì)和穩(wěn)定性,它有可能在某些特定的工業(yè)或化工過程中作為原料或助劑使用。
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