性狀:黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。
用途:營養增補劑是B族維生素的一種。微溶于水,對熱、光線、酸性溶液均不穩定,在中性及堿性溶液中對熱穩定,烹調中損失可達50~90%。
甜點心:布丁、凝膠食品等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
【產品功效】葉酸可以幫助蛋白質的代謝,并與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟,是制造不可缺少的物質。葉酸在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用,四氫葉酸在體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化,在制造核酸(核糖核酸、脫氧核糖核酸)上扮演重要的角色。葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質。
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