螞蟻外殼含有的甲殼素是世界上含陽離子可食性動物纖維, 具有雙向調節,排除人體多余膽固醇,降血糖和, 抑制細胞的轉移和擴散,強化肝臟機能促進胃腸道蠕動,清除體內自由基等功能性,對身體虛弱、病后康復均有較理想的作用。
日本弓背蟻,是弓背蟻其中之一,主分部廣泛,周身呈全黑,食性復雜,體內有蟻酸,春天是繁殖鼎盛時期。現代科學家稱螞蟻為營養寶庫和天然藥物加工廠,它含有人體所需的五十多種營養成分,二十八種游離氨基酸,多種維生素,以及人體所需的多種微量元素。
話說:“陸有人參,水有海參”,海參的營養和食療價值較高。其性溫,味甘、咸,可以、養血,還可用于防治前列腺炎和尿路感染。海參還能促進個體發育,,延緩皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,起到美容養顏的作用。
海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成,為人體生長和代謝所必需。海參必需脂肪酸種類,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯其它海參。必需脂肪酸對于增強人體以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素,其中微量元素中鐵、鋅含量明顯其它元素。鐵和鋅是人體需要量多的微量元素,鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分,在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用,尤其與腦及智力的發育有著密切的關系。
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷,是海參的主要次生代謝產物,也是其進行防御的化學物質基礎。現代藥理活性研究表明海參皂苷具有、抗腫瘤、抗菌、等多種生物活性。
生蠔(拉丁文名:Ostrea gigas tnunb)別名牡蠣,是牡蠣科牡蠣屬動物。生蠔主要分布于溫帶熱帶海域,以殼粘著在其他物體上而行固著;以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美,而且其肉與殼均可入藥,具有較高藥用價值。外形不規則且一側殼凸起,而扁生蠔雖然殼面也凹凸不平,但相對凹生蠔而言則較為扁平。生蠔可以氽湯,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。
牡蠣作為一種的海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其殼中含有大量碳酸鈣。
牡蠣中檢測出的關鍵揮發性物質(ROAV≥1)主要有醛類(11種)、醇類(2種)、酮類(2種)和二甲基硫物質,它們綜合體現了新鮮牡蠣的特征氣味如黃瓜味、蘑菇味、青草味、堅果味、脂肪味、油脂味等。
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