用途：赤蘚糖醇在食品工業中主要用于作為低熱量甜味劑，可替代部分蔗糖，用于生產低糖或無糖食品。它廣泛應用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等多種食品中。
赤蘚糖醇是一種四碳糖醇，化學名稱為1,2,3,4-丁四醇，是一種低熱量甜味劑。它廣泛分布于自然界中，如海藻、蘑菇以及甜瓜、葡萄、桃等水果類中，也可以通過小麥、玉米等淀粉類食物發酵制作而來。
赤蘚糖醇不僅可以提供甜味，還能改善食品的風味和組織狀態，同時由于其低熱量特性，特別適用于需要控制熱量攝入的人群。
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