L-阿拉伯糖是一種白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
以抑制約60-70%的蔗糖吸收。在焙烤食品中，如餅干、蛋糕等，L-阿拉伯糖的添加量一般不超過5%，以改善食品的口感和風味。
用途：在工業領域，L-阿拉伯糖主要作為化學原料使用，參與多種化學反應。由于其特的化學性質，L-阿拉伯糖在某些化學合成過程中可能作為中間體或反應物。
用途：目前，L-阿拉伯糖在紡織行業的應用尚未廣泛報道。然而，由于其在化學和生物領域的特性質，未來有可能在紡織品處理或染色過程中找到應用。
用途：在農業領域，L-阿拉伯糖的直接應用尚未廣泛報道。但作為一種天然存在的糖類物質，它可能通過間接途徑對植物生長和發育產生一定影響。
L-阿拉伯糖為白色結晶粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右）。其熔點約為154-158℃，相對密度約為1.625，比旋光度在一定條件下有特定范圍。L-阿拉伯糖對熱和酸的穩定性高，且溶于水，但溶解度低于蔗糖。
