灌木,通常高0.3-1米,稀呈小喬木狀,高可達2-3米。小枝紫褐色或灰褐色,嫩枝密被絨毛到無毛。冬芽卵形,疏被短柔毛或無毛。葉片卵狀橢圓形或倒卵狀橢圓形,長2-7厘米,寬1-3.5厘米,先端急尖或漸尖,基部楔形,邊有急尖或粗銳鋸齒,上面暗綠色或深綠色,被疏柔毛,下面灰綠色,密被灰色絨毛或以后變為稀疏,側脈4-7對;葉柄長2-8毫米,被絨毛或脫落稀疏;托葉線形,長3-6毫米,被長柔毛。
花單生或2朵簇生,花葉同開,近先葉開放或先葉開放;花梗長達2.5毫米或近無梗;萼筒管狀或杯狀,長4-5毫米,外被短柔毛或無毛,萼片三角卵形,先端圓鈍或急尖,長2-3毫米,內外兩面內被短柔毛或無毛;花瓣白色或粉紅色,倒卵形,先端圓鈍;雄蕊20-25枚,短于花瓣;花柱伸出與雄蕊近等長或稍長;子房全部被毛或僅或基部被毛。核果近球形,紅色,直徑0.5-1.2厘米;核表面除棱脊兩側有縱溝外,無棱紋。花期4-5月,果期6-9月。
大鷹紫甘櫻桃:又稱大鷹嘴,產于中國安徽太和。樹形直立,樹勢旺盛;果較大,卵圓形,先端有尖嘴;果柄細長,果皮較厚,易與果肉分離,完熟后的果為紫紅色,鮮艷。果肉黃白色,汁多味甜,離核,品質優。5月上旬成熟,供鮮食。另有二鷹嘴品種,果形較小,為不正卵圓形,先端尖,果肉黃白色,汁多味甜,離核,品質。
金紅櫻桃:又稱大笨,產于中國安徽太和。果球形或心臟形,平或微尖,果皮金紅色,肉厚致密,味甜,適宜制蜜餞,成品色鮮透明,甚美。為目前優良的加工用品種,5月中旬成熟。
銀珠櫻桃:產于南京。樹形小,枝細葉小。果實淡紅色,故稱銀珠。果圓錐形,豐產,但果個小,品質差,5月上旬成熟。該品種雖品質差,但因其花期晚,不易遭霜凍,植株較小,管理方便,當地栽培者較多。 [1]
分株繁殖多應用于中國櫻桃和歐洲酸櫻桃等根蘗性較強的甜櫻桃砧木繁育。分株用的“母苗”可由歐洲酸櫻桃的根蘗上采集,也可由不夠嫁接粗度的壓條苗獲得。只要是帶根的,哪怕是只有極短小的少量根,就可供分株育苗之用。分株育苗的基本方法是,春季將分蘗苗由分根處劈下,按10-15厘米株距、60-70厘米行距栽植。栽后,留15厘米高剪斷,隨后灌大水“坐苗”。其后的管理措施,如灌水、中耕、培土和施肥等,均與扦插育苗相同。分株育苗繁殖系數較高,一般每株母苗當年可分生6-7株砧苗,少數2-3株,對達到芽接粗度的,可在8-9月進行芽接,生產半成品苗。當年不足芽接粗度的,次春可再分株移栽,繼續繁殖砧苗。分株苗分根以下的母苗部分,春季可行劈接。
要本著因地制宜的原則,選擇生態條件適于櫻桃生長發育的地方栽植櫻桃。應選擇土壤疏松肥沃、排水良好、pH值不超過8的砂質壤土建園,土壤過于黏重或易發生霜凍的地方均不宜建園。 [16]
春栽、秋栽均可,因秋季栽植的果樹根的傷口愈合早,第2年新根生長也早,成活率高,故一般多秋季栽植。栽植密度甜櫻桃4米×6米,中國櫻桃與酸櫻桃為4米×5米、毛櫻桃2米×3米。栽植時平地或梯田為長方形或正方形。坡地則為等高栽植。挖成60厘米×70厘米×70厘米穴,每穴施土糞20千克,與表土混勻后,將苗木栽入穴內。栽時樹要栽正、土要踏實、根要舒展,栽后要及時灌水,以提高成活率。
土壤管理 冬季深翻:秋末到翌春進行,以秋末深翻為好,常與冬前施肥相結合。一般深度20厘米左右,樹行間深些,樹冠下淺些。平地和緩坡可全面翻耕;坡度較大株行距整齊的櫻桃園,可帶狀翻耕;株行距不規則、坡度較陡的可穴狀翻耕。山區園地翻耕要注意水土保持。 [16] 中耕除草:一般在灌溉或雨后進行。中耕除草的次數,以能保持土壤疏松無雜草為度,在5-7月,每月1次中耕除草,深度以10厘米為宜。 [16] 合理間作:在櫻桃園幼樹期間,園內空隙較大,種植間作物可以充分利用地力和光能,提高土壤肥力,還可增加收入。間作物以矮稈作物為宜,如豆類、薯類、花生等。
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