在發酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內都保持穩定。
用途：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，廣泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等食品中。同時，它也可以作為高甜度甜味劑的稀釋劑，以調整食品的甜度。
用途：赤蘚糖醇在工業領域也有一定應用，例如可以作為某些化學反應的原料或催化劑，參與制備各種化學品或材料。
用途：赤蘚糖醇在農業中可以作為肥料直接施用于土壤中，有助于促進植物生長和改善植物健康。
用法用量：使用量需根據土壤條件、作物需求和生長階段來確定，以確保植物能夠充分利用并避免浪費。
赤蘚糖醇為白色結晶粉末，具有微甜的味道和清涼感。其化學性質穩定，高溫時仍能保持其性質不變，且在廣泛的pH范圍內也能保持穩定。此外，赤蘚糖醇的吸濕性較低，這使得它在食品加工中有一定的應用優勢。
赤蘚糖醇在食品添加劑領域有著廣泛的應用。由于其甜味、不犯苦，，因此常被用于制作低糖或無糖的食品和飲料，如低糖飲料、無糖糖果、低糖酸奶等。
