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魔芋精粉是一種廣泛應用于食品工業的添加劑，它的主要作用包括增稠、改善食品結構和提升食品口感。以下是魔芋精粉在食品加工中的一些具體應用：
魔芋精粉可以按面粉重量的0.2%比例添加到面團中，與面粉混合后制作成面坯，然后通過常規的掛面加工方法制作成面條。這種面條具有顏色增白、久煮不爛、不渾湯、不斷條的特點，口感細滑、綿軟。即使煮熟的面條在水中放置一天也能保持原狀，不散不泥，回鍋后的口味依然如初。
魔芋精粉在面包制作中的作用主要是保溫、柔軟、粘接，能夠提高面包的膨松度，增加體積和彈性。使用魔芋精粉制作的面包比普通面包更柔軟適口，食用時不會發干、掉渣，同時具有更好的保水性和保鮮時間（比普通面包延長一倍以上）。
在蛋糕制作中加入魔芋精粉，可以使蛋糕的保水性更好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。使用魔芋精粉制作的蛋糕通常比普通蛋糕存放時間更長（延長四天以上），大大提高了蛋糕的品質
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