保濕性：D-甘露糖醇由于其分子結構中含有多個羥基，使其具有較高的吸水性，能夠有效地保持食品中的水分，防止食品干燥和開裂。
穩定性：在高溫、高濕的環境下也能保持較好的穩定性，因此可用于制作糕點、餅干等食品，提高食品的口感和品質，延長食品的保質期。
在紡織行業中，D-甘露糖醇的具體應用相對較少，但可能作為某些紡織助劑或處理劑的一部分，用于改善織物的性能或外觀。然而，具體的應用細節需要根據實際產品和工藝來確定。
由于D-甘露糖醇在不同行業中的應用方式和具體產品有所不同，因此其用法用量也會有所差異。一般來說，在使用D-甘露糖醇時，應根據產品的具體需求和工藝要求來確定合適的添加量和配比。同時，也應注意控制添加量，避免過量使用帶來的不利影響。
D-甘露糖醇是一種白色晶體或結晶粉末，具有甜味，但甜度低于蔗糖。其熔點為167-170°C，相對密度1.49，旋光率αD20o為-0.40o（10%水溶液）。此外，D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩定。
甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質，延長食品的保質期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。
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