甜蜜素是一種常用的甜味劑，其化學名稱為環己烷氨基磺酸鈉。它是一種有機化合物，甜度約為蔗糖的30~40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。由于其甜度高、成本低廉且穩定性好，甜蜜素在食品工業中得到了廣泛應用。
用途：甜蜜素在食品工業中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。
用法用量：根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的規定，甜蜜素在不同食品中的大使用量有所不同。
在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；
在化妝品、牙膏、口香糖、香精、香料和煙草制品等產品的制造過程中，可能會添加少量甜蜜素以改善產品的口感。
用途與用法用量：甜蜜素在農業領域的應用也較少直接報道。雖然某些植物生長調節劑可能含有與甜蜜素相似的化學成分或功能。
