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活性干酵母是一種在食品工業中廣泛應用的食品添加劑，它具有多種用途，主要包括以下幾個方面：

1. 作為膨松劑

活性干酵母可以作為面粉的膨松劑，用于面包、饅頭、餅干等面制品的生產制作。

當活性干酵母接觸到水分時，會迅速恢復其生理活性，產生二氧化碳氣體，使得面團發酵膨脹，

從而制作出松軟的面包和面點。

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