木糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種甜食。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調味番茄醬中為50%。
近年來，木糖醇在紡織行業的應用也有所探索。一些紡織品涼感整理劑中使用了木糖醇作為成分之一，通過其遇水發生吸熱反應釋放涼爽因子的特性來改善紡織品的穿著舒適度。
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