酸棗(Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow.),鼠李科棗屬木本植物。小枝呈“之”字形彎曲,褐色,托葉刺有2種,一種直伸,另一種常彎曲;葉片為橢圓形至卵狀披針形,邊緣有細鋸齒;花為黃綠色;果實小,接近球形或短矩圓形,熟時紅褐色,味酸。花期6—7月,果期8—9月。 酸棗因果肉酸甜可口,故名酸棗。
酸棗原產于中國,據史料記載已有8000年的歷史, 現中國大部分北方省區及江蘇、安徽等省區有分布,亞洲、歐洲和美洲常有種植。酸棗喜溫暖干燥氣候,耐寒、耐旱、耐堿、耐瘠薄,萌蘗力強,不宜在低洼水澇地種植,以石灰巖發育的土壤上種植佳, 常生于向陽、干燥的山坡、丘陵、崗地或平原, 繁殖方式為種子繁殖或嫁接繁殖。
生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原、山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環境,低洼水澇地不宜栽培,對土質要求不嚴,播后一般3年結果。
酸棗在我國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。本種原產我國,現在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。 主產區位于太行山一帶,以河北南部的邢臺為主,素有“邢臺酸棗”之美譽;是中國大的酸棗產業基地。
酸棗樹如何嫁接大棗
清理林地。酸棗多生長在陽坡、半剛坡,改接主要選擇陽坡。先將酸棗叢林本著去弱留強、去病留壯、去小留大、去老留新、去密留稀的原則.按照1.5-2米的株行距間伐,并清除保留株周圍的雜木及雜草。
選擇優良品種。大棗生長應選擇早、中熟品種,目前適合的品種,一是本地的原有長棗系列品種,如松山鎮的疙瘩脆、枕頭脆,廟后鎮的蛤蟆棗。二是其他零星分布的優良長棗系列品種。三是引進的金絲3號、金絲4號、辣椒棗、梨棗等。
接時間。酸棗改接大棗,一般從春季3月份開始,—直可以嫁接到立秋前后,長達100天。
改接方法。主要采用劈接、插皮接、切腹接、芽接等。前3種嫁接采用塑料薄膜全包,以免接穗失水。另外,嫁接接穗削面應適當削長一些,以加大接觸面,提高嫁接成活率。
接后管理。改接成活后,要及時抹除砧木上的萌蘗芽,促進新株生長,同時要綁支架,防止風折。
定干修剪。酸棗改接大棗,當年高生長一般在1米左右,于休眠期進行定干修剪。對主干進行破頭修剪時,將剪口下第1個兩次枝,從基部剪除,以促發新棗頭。對干上二次枝,在長到距地面40厘米時,開始按照20-30厘米間距,對不同方向的二次枝進行短截,以促發新主枝,這樣第1年培養3個主枝,第2年培養2個主枝,第3年培養1個主枝即可。
擴穴整地。在有條件的地方,對嫁接成活的大棗樹應擴穴,加深土層,整成大穴,以增加大棗樹營養面積。
加工方法摘下果實浸泡一夜,搓去果肉,撈出,碾破核殼,淘取酸棗仁,曬干,生用或炒用。炒酸棗仁,將原藥材洗凈曬干,放鍋內炒至鼓起并有香氣時即取出晾涼。久炒失效。
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