從世界范圍看,目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%,但其發展速度相當快,而且銷售潛力相當可觀,有人預測在21世紀初,全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區有所差別,在發展中國家由于多數人還在解決溫飽問題,有機農業的發展相對較慢;而在眾多發達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大,再加上國家給于相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業生產,因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快
在中國發展有機農業有著眾多優勢和廣闊的發展前景。
我國有著歷史悠久的傳統農業,在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗,這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識,在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。
其次中國有其地域優勢,農業生態景觀多樣,生產條件各不相同,盡管中國農業主體仍是常規農業依賴于大量化學品,但仍有許多地方,多集中在偏遠山區或貧困地區,農民很少或完全不用化肥農藥,這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎
我國有機農業的發展起始于八十年代,1984年中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發,1988年國家南京環科所開始進行有機食品的科研工作,并成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月國家正式成立有機食品發展中心,我國的有機食品開發才走向正規化。1994年遼寧省開發的有機大豆出口到日本。以后陸續在我國各地發展了眾多的有機食品基地,在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快,近幾年來已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發,如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等,與此同時國內有機食品電子商務網站如雨后春筍,蓬勃發展,例如較有代表性的鄉土公社網,有機廚房網等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看,我國有機食品的生產目前仍處于起步階段,生產規模較小,且基本上都是面向國際市場,幾乎為零
現代農業的發展所導致的眾多環境問題越來越引起人們的關注和擔憂。二十世紀三十年代英國植物病理學家Howard在總結和研究中國傳統農業的基礎上,積極倡導有機農業,并在1940年寫成了《農業圣典》一書,書中倡導發展有機農業,為人類生產安全健康的農產品——有機食品
為了提升土壤質量,農民應實施科學的土壤測試,分析各項指標,并制定針對性的改進計劃,如增施有機肥、添加改良劑、調整灌溉施肥等。持續的土壤質量監測是評估改進效果的關鍵,確保有機農作物在健康、美味的同時,也符合環保要求。綜上所述,嚴格遵守有機農作物土壤質量標準,是保障作物品質、消費者健康及環境安全的重要舉措。
第三,有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業,我國農村勞動力眾多,這有利于有機食品發展.同時也可以解決大批農村剩余勞動力。
第四,隨著中國加入世貿組織腳步的臨近,中國農產品的出口會受到綠色非貿易壁壘的限制,有機食品的發展能與國際接軌,可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強,有機食品的在近幾年內將有較大發展,因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
綠色農業,是廣義的“大農業”,其包括:綠色動植物農業、白色農業、藍色農業、黑色農業、菌類農業、設施農業、園藝農業、觀光農業、環保農業、信息農業等。是指以生產并加工銷售綠色食品為軸心的農業生產經營方式。綠色食品是指遵循可持續發展的原則,按照特定方式進行生產,經機構認定的,允許使用綠色標志的的安全、、營養類食品。在具體應用上一般將“三品”,即農產品、綠色食品和有機食品,合稱為綠色農業。
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