外觀：異麥芽酮糖為白色結(jié)晶，晶體比白砂糖稍細(xì)，失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度：甜度約為蔗糖的42%，且甜味特性與蔗糖相似，不隨溫度變化。

作為甜味劑：異麥芽酮糖因其甜度適中、口感，被廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點等食品中，可以單使用或與蔗糖混合使用。

遮蔽異味：異麥芽酮糖對DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等有很好的掩蓋效果。
穩(wěn)定劑：在酸性食品中，異麥芽酮糖比蔗糖更穩(wěn)定，能保持產(chǎn)品的甜味和滲透壓。

飼料添加劑：異麥芽酮糖可能作為飼料添加劑使用，以提高飼料的口感和營養(yǎng)價值。然而，其具體應(yīng)用和用法用量需根據(jù)飼料種類和動物需求確定，并需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

異麥芽酮糖，又稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，是蔗糖的同分異構(gòu)體，少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物質(zhì)中。它可以通過化學(xué)或生物方法從蔗糖轉(zhuǎn)化而來，具有特的物理和化學(xué)性質(zhì)。

用途：在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，異麥芽酮糖的具體應(yīng)用較為有限。但基于其特的物理和化學(xué)性質(zhì)，如穩(wěn)定性、低吸濕性等，可能在一些特定領(lǐng)域如精細(xì)化學(xué)品、紡織助劑等方面有一定的應(yīng)用潛力。

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