麥芽糖醇(maltitol),又名氫化麥芽糖,化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,具有低熱量、甜度適中、穩(wěn)定性好等特點,被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。
麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強(qiáng),但具體的吸濕條件為在20℃下,相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。
食品添加劑:麥芽糖醇在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。一般來說,會按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行添加。
其他行業(yè):在工業(yè)、化工、紡織、農(nóng)業(yè)和飼料等行業(yè)的具體用法和用量,需要根據(jù)產(chǎn)品的特性和應(yīng)用需求來確定,并遵循相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少,但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用。
用法用量:由于具體應(yīng)用場景和工藝不同,用法用量需根據(jù)具體情況確定。
在紡織行業(yè)中,麥芽糖醇的直接應(yīng)用并不普遍。然而,由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性,理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用,但具體應(yīng)用案例和用法用量尚不明確。
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