分子式：低聚半乳糖的分子式因其聚合度的不同而有所變化，一般形式為Gal-(Gal)n-Glc/Gal（n為0-6），其中Gal代表半乳糖，Glc代表葡萄糖。
簡介：低聚半乳糖（Galactooligosaccharides, GOS）是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多。低聚半乳糖具有多種優良特性，如甜味、熱值較低、保濕性強、熱穩定性高等。
用途：在工業和化工領域，低聚半乳糖同樣具有應用價值。它可以作為某些化學反應的原料或助劑，參與生產其他重要的工業化學品。
用途：在農業領域，低聚半乳糖的應用相對較少。然而，作為一種天然功能性低聚糖，它有可能在未來被用作植物生長的促進劑或土壤改良劑等方面的研究。但目前尚無具體的應用實例和用法用量報道。
低聚半乳糖通常呈無色透明或淡黃色糖漿狀，具有較強的保濕性和熱穩定性。其甜度約為蔗糖的20%~40%，口感清爽，且對酸和熱都有很強的穩定性，在加工過程中不易分解。
