CAS號：69-79-4
分子式：C12H22O11·H2O（注意：麥芽糖粉是麥芽糖的含水結晶體，因此其分子式中包含結晶水）
穩定性：麥芽糖粉對酸和熱相對穩定，通常溫度下不分解，適用于多種食品加工條件。
其他特性：麥芽糖粉具有抗結晶、保濕性好等特點，能延緩食品的淀粉老化，延長保質期。
麥芽糖粉在化工領域的應用也較為少見，但考慮到其特的化學性質和生物活性，未來或許可以探索其在某些特定化學反應或產品中的潛在應用。
在紡織行業中，麥芽糖粉的應用并不普遍，可能涉及某些特定的纖維或織物處理過程，但具體的用法用量和效果尚需進一步研究。
此外，它還可以作為農藥的原料，生產殺菌劑和殺蟲劑等，但具體的應用效果和使用方法需要根據實際情況進行研究和試驗。
麥芽糖粉是一種由淀粉經雙酶法水解，并經過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥等工藝制成的白色粉末狀淀粉糖制品。它主要以麥芽糖為主要成分，具有特的甜味和物理化學性質。
