糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S，但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，這可能是由于其存在不同的水合狀態(tài)。

糖精鈉為白色、無(wú)臭、結(jié)晶性粉末，溶于水，易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末狀。它在酸性條件下加熱會(huì)喪失甜味，并可能形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

用途：糖精鈉廣泛用于食品工業(yè)中作為甜味劑，可用于飲料、醬菜類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包等多種食品中。

用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg，但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類(lèi)中的使用量可能高達(dá)1.0g/kg，

用途：糖精鈉在電鍍工業(yè)中可用作增亮劑，提高電鍍鎳的光亮度和柔軟性。此外，它還可能用于其他工業(yè)領(lǐng)域，如作為測(cè)定劑、滲透劑等。

用途：糖精鈉在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用較少提及，但基于其化學(xué)性質(zhì)，可能在某些紡織品處理或染料中有潛在用途。

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