低聚異麥芽糖的主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。
低聚異麥芽糖一般呈現為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。它具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性,粘度與蔗糖相近。這些特性使得低聚異麥芽糖在食品加工中具有廣泛的應用潛力。
用法用量:在食品加工中,低聚異麥芽糖的具體添加量取決于食品的種類和配方需求。一般來說,可以根據食品配方中的蔗糖用量按比例替換為低聚異麥芽糖。具體添加量建議參考相關食品標準和行業規范。
用途與用法用量:在農業領域,低聚異麥芽糖的直接應用也較為有限。然而,它可以作為某些農業生物制劑的原料或添加劑使用,但具體應用場景和用法用量需根據農業產品的需求和工藝條件來確定。
低聚異麥芽糖(Isomaltose)又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖等,是淀粉糖的一種。它主要通過酶法工藝從淀粉或淀粉質原料中制得,主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。
由于工業和化工領域的應用較為和復雜,且具體應用場景多樣,因此無法給出統一的用法用量。在實際應用中,應根據具體的產品需求和工藝要求來確定低聚異麥芽糖的添加量和使用方法。
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