甜蜜素,化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是一種常用的非營養型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍,但價格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價格低、穩定性好等特點,在食品工業中得到了廣泛應用。
用途:甜蜜素在食品工業中廣泛用作甜味劑,可用于多種食品的加工和調味。包括但不限于冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類(包裝飲用水除外)等。
用法用量:根據我國《國家食品安全標準食品添加劑使用標準》(GB 2760)的規定,甜蜜素在食品中的大使用量有限制。
例如,在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類(包裝飲用水除外)等中的大使用量為0.65g/kg;
用途:在工業和化工領域,甜蜜素的應用相對有限,但基于其甜味特性和化學性質,可能在某些工業過程中作為添加劑或原料使用。例如,在化妝品、牙膏、口香糖等產品的制造過程中,甜蜜素可作為甜味劑使用。
用法用量:甜蜜素在飼料中的具體用量需根據動物種類、生長階段和飼養條件等因素進行調整。一般來說,甜蜜素在飼料中的添加量較小,通常不會超過飼料總重量的0.02%。
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