分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖，其分子式也會因聚合度的不同而有所變化。一般來說，分子式可以表示為(C?H??O?)?，其中n代表甘露糖分子的數量，具體數值取決于低聚糖的聚合度。
甘露寡糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩定性。它能夠在較寬的pH范圍內保持穩定，且不易被消化酶降解。
用法用量：具體用量需根據動物的種類、生長階段和飼養條件等因素確定。在飼料中的添加量一般控制在每噸飼料0.5~1千克之間，但具體用量需參考相關的飼料配方和飼養指導。
甘露寡糖一般呈現為白色固體粉末，具有優良的酸穩定性和熱穩定性。在pH 2.0-8.0的范圍內，加熱1小時不分解，且能耐受各種條件下的加工工藝。
甘露寡糖還具有非吸收性，即人體不能消化吸收，不會引起血糖升高，這一特性使其在食品添加劑領域具有特優勢。
在食品添加劑領域，甘露寡糖因其低熱、穩定、安全等良好的理化性質，被廣泛應用于各類食品中。它可以作為甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品及無糖奶粉等食品中。
