簡介：L-蘇氨酸是一種有機化合物，也是一種必需的氨基酸。它是W·C·Rose于1935年在纖維蛋白水解物中分離和鑒定出來的，因其結(jié)構(gòu)與蘇糖相似而得名。
L-蘇氨酸具有旋光性，并且是不經(jīng)過脫氫酶作用和轉(zhuǎn)氨基作用，而是通過特定的酶催化而轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)的氨基酸。
食品添加劑：L-蘇氨酸在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于強化谷物、糕點、乳制品等。它可以幫助維持食品的營養(yǎng)平衡，提高食品的營養(yǎng)價值。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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