簡介：水解蛋黃粉是提取自雞蛋黃的一種功能性物質，經過蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟加工而成。它保留了雞蛋黃中的營養成分，并具有較好的乳化性和穩定性。
性狀：水解蛋黃粉一般為淡黃色粉末，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。其溶解度較高，且水分和菌落總數等指標均符合相關標準。
用途：在農業和飼料領域，水解蛋黃粉的應用并不普遍。然而，其高營養價值和良好的乳化性可能使其在某些特定的農業或飼料產品中有一定的應用潛力。
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