辣椒是日常常見的條調味蔬菜，口味特，栽培歷史悠久，辣椒種子也曾經被攜帶到了外太空，產生變化后種植命名為太空椒，除此之外辣椒栽培品種很多，但是我們常見的，經常栽培食用的就沒有那么多，那么能被經常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。
朝天椒
朝天椒因為辣椒朝著天上生長而得名，是辣椒的一種，果實簇生，口味跟青椒相似，主要在夏季結果，這種辣椒的辣度算是比較中等偏上的，整個辣椒都可以做藥，有活絡的作用，辣椒水可以滅殺蚊蟲。優點是果實小，容易曬干，是三大干椒之一。
七星椒
生產于四川的辣椒品種，因為辣度能達到七而得名七星椒，主要的優點是皮薄但是肉厚，辣味濃厚，香味濃郁。是多年出口外銷的辣椒品種。有農產品的稱號，可以做成多種形式食用。這種辣椒維生素含量很高，富含營養物質。
不怕辣，辣不怕，怕不辣，這是喜歡吃辣椒的三種境界。
初，大家喜歡吃辣椒，是因為在一些相對比較潮濕的地方，它有助于人們出汗，起到排濕作用。另外，它在有的地方被稱為“下飯菜”。
辣椒(紅、尖、干)知識介紹：辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產南美洲熱帶，明代傳入我國。
我國各地均有生產，以四川、湖南、湖北產量多。四季均有供應。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。
辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。
干紅辣椒是辣椒經晾干后的制品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國許多地區辣椒都是非常重要的調味品，甚至無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
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