山杏（拉丁學(xué)名：Prunus sibirica L.），別名杏仁、苦杏仁、野山杏等，是薔薇科杏屬植物。
山杏灌木或小喬木，高2-5米；樹皮暗灰色；小枝無毛，稀幼時疏生短柔毛，灰褐色或淡紅褐色。果肉較薄而干燥，成熟時開裂，味酸澀不可食，成熟時沿腹縫線開裂。花期3-4月，果期6-7月。產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、河北、山西等地。生于干燥向陽山坡上、丘陵草原或與落葉喬灌木混生。蒙古東部和東南部、蘇聯(lián)遠東和西伯利亞也有分布。山杏耐寒又抗旱，可作砧木，是選育耐寒杏品種的優(yōu)良原始材料。山杏種仁供藥用，可作扁桃的代用品，并可榨油。
適應(yīng)性強，喜光，根系發(fā)達，深入地下，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點。在-30℃至-40℃的低溫下能安全越冬生長，在7-8月干旱季節(jié)，當(dāng)土壤含水率僅達3-5%時，山杏卻葉色濃綠，生長正常。在深厚的黃土或沖積土上生長良好；在低溫和鹽漬化土壤上生長不良。定植4-5年開始結(jié)果，10-15年進入盛果期，壽命較長。花期遇霜凍或陰雨易減產(chǎn)，產(chǎn)量不穩(wěn)定。常生于干燥向陽山坡上、丘陵草原或與落葉喬灌木混生，海拔700-2000米。
花期防霜。4月中至5月上旬，山杏花和幼果易遭晚霜風(fēng)險，造成減產(chǎn)或絕收，所以要提前做好防霜。一般在山坳里設(shè)放煙堆，一畝地可設(shè)2－3個，發(fā)煙的材料可以就地取材，用柴草和秸桿堆放后，外面用土壤籠蓋，留好出煙口。按照當(dāng)?shù)貧庀笮蜗箢A(yù)告，在降霜前焚燒散煙，形成煙幕。
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