具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；還可作為合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑。其一般用量根據具體食品類型和加工需求而定，通常用量在0.1%~0.5%之間。
工業和化工：DL-丙氨酸在石油業、制造業等領域也有一定的應用。具體用途和用量可能因不同行業和產品而異。
DL-丙氨酸主要用作食品添加劑，可單使用，也可與谷氨酸鈉等制成復合調味品。其銷量大的用途是作為甜味復合調味劑。
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