乳糖在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學產品的原料或中間體使用。具體的應用情況需根據產品的特性和工藝要求來確定。
乳糖為白色晶體或結晶粉末，無臭，味微甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相對較低，約為蔗糖的六分之一。
乳糖還可以作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。此外，乳糖還可以作為壓片等形賦形劑，利用其易壓縮成形和吸水性低的特點。
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